同类推荐
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
一看就会的家常风味泡菜
-
¥48.00
-
-
AutoCAD绘图基础与食品工厂设计实践
-
¥98.00
-
-
食品安全与健康
-
¥79.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品分析与检验
|
| ISBN： | 9787568055291 |
定价： | ￥53.00 |
| 作者： | 刘绍主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 380页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
602
|
|
2026-07-07
|
图书简介 | | 本教材分为14章，包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、现代食品分析与检验新技术等。各章后附有思考题，书后还附有一些实用附录。编写过程中，各章均以食品分析与检测的原理、操作技术以及操作过程中出现的问题为主导。以国家颁布的新标准方法为主线，注意了内容的系统性、科学性、先进性、时效性、新颖性与实用性。 |
|