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图书信息
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“酶”香四溢满人间:酶工程技术及其应用
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| ISBN： | 9787535963208 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 王永华，董美玲主编 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2013年10月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 148页 |
中图法： | Q55-49 |
印次： | 2018.10重印 |
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北京人天书店有限公司
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2026-10-09
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2026-10-09
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图书简介 | | 本书内容包括：酶的前世今生、酶的自我展示、酶的诞生、酶在食品和医药工业中的才艺展示、酶的绿色贡献、“酶”好明天，具体内容包括：酶——古代的无名英雄；揭开酶的神秘面纱；酶的命名；酶的家谱图；酶是有“个性”的催化剂；“上帝之手”——基因工程技术；锦上添花——酶的催化能力的提升；发酵——酶的“复制”；稳如泰山——酶的固定化；酶在食品工业中的应用等。 |
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