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图书信息
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食品营养与卫生
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| ISBN： | 9787122344601 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 王丽琼主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年09月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 256页 |
中图法： | R151.3;R155.5 |
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。 |
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