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图书信息
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食品营养与卫生
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| ISBN： | 9787568518697 |
定价： | ￥43.80 |
| 作者： | 刘爱月，李玉荣主编 |
出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 227页 |
| 中图法： | R151.3;R155.5 |
印次： | 2020.01重印 |
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70
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2026-03-18
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图书简介 | | 本书分为三个模块：营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理。共八章内容：营养素与能量、常见食物的营养分析、食物合理加工、膳食结构与膳食指南、营养配餐、食品污染与腐败变质、食物中毒、食品卫生管理。 |
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