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图书信息
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食品感官评价项目化教程
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| ISBN： | 9787305179372 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 陈梦玲，权英，詹月华编 |
出版社： | 南京大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 310页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 2019.06重印 |
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2026-04-14
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图书简介 | | 本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求，全面贯彻CDIO工程教育理念[CDIO是指构(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate)，它以产品研发到产品运行的生命周期为载体，让学生以主动的、践的方式学习工程的理念]，以食品感官评价的典型任务为载体，构建项目化学习情境，将课程知识点根据真实情境能力需求重构，强化项目导的“教、学、做”一体化的教与学，以充分调动学生学习的主动性、探究性与创造性。 |
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