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图书信息
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生猪屠宰管理技术操作手册
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| ISBN： | 9787511641342 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 王鸿章主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 172页 |
中图法： | TS251.4-62 |
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2
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书讲述了从农场到餐桌的全程管控。内容包括生猪屠宰生产中的标准化操作流程，生猪品种、屠宰工厂的选址、生猪采购管理、生猪屠宰管理、屠宰加工工艺、品质管理、产品检验管理、产品储藏管理等内容。 |
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