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图书信息
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燕麦深加工技术
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| ISBN： | 9787030612298 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 周素梅主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 264页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS211 |
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202
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书首先从燕麦原料的初加工入手，包括燕麦制粉、制米加工，进一步至我国传统燕麦食品的加工，国外流行燕麦早餐食品、燕麦休闲食品的加工，燕麦中重要功能组分的提取、综合利用及应用角度展开燕麦深加工技术的详细介绍，最后对燕麦加工业未来技术与产业发展趋势作以展望。内容尽可能涵盖目前全球从科研、产业角度所能够涉及的燕麦加工技术内容。 |
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