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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787518421381 |
定价： | ￥180.00 |
| 作者： | (美)S. Suzanne Nielsen主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 760页 |
中图法： | TS207.3 |
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53
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书的特色在于突出了以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效率及学生自学能力，大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容，强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强，本教材加大了食品安全性检测方面的内容，并加强了仪器分析的比重，尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。 |
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