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图书信息
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西式面点制作
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| ISBN： | 9787563739103 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 蒋湘林主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS213.2 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书第一篇西点厨房基础，包括西点制作常用设备；西点制作常用工具两部分。第二至九篇分别是面包；蛋糕；塔与派；泡芙；饼干；层酥；布丁、慕斯与果冻；西点装饰。 |
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