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图书信息
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畜产食品工艺学
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| ISBN： | 9787109251298 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 蒋爱民，张兰威，周佺主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 246页 |
中图法： | TS251 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书共分为四篇，包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、实验指导，并结合国家级精品在线课程建设，加入数字资源，让表达形式更加立体、直观，便于老师的教学和学生的学习。本教材体系成熟、理论严谨、重点突出，力求以“传统纸质教材”与“数字资源”相结合的方式反映畜产食品行业的新变化。 |
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