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图书信息
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乳品加工技术
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| ISBN： | 9787562959885 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 黄玉玲，张朝军，原克波主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 204页 |
中图法： | TS252.42 |
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55
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2025-11-28
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图书简介 | | 本教材的建设以应用性职业岗位需求为中心，突出综合职业能力和实践能力的培养，充分体现实用性，能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求，同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态，其主要内容包括：原料乳的基础知识，液态乳生产技术，发酵乳生产技术，奶粉生产技术和其他乳制品的生产技术等。教材编写中改变了以往教材中过于注重理论而忽视实践的不足，加强了实践、实训方面的内容。 |
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