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图书信息
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面包教科书:世界面包冠军的经典配方
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| ISBN： | 9787518424207 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 王森，朋福东，龚鑫主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 301页 |
中图法： | TS213.21 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书系统介绍了面包的历史起源、世界各国的面包品种、面包制作工具和材料选择、面包佐餐搭配，以及50余款经典面包及最新流行的面包制作。内容包括：制作面包的关键因素；制作面包的工序流程；辫子面包；布里欧修等。 |
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