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图书信息
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食品保藏与加工工艺研究
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| ISBN： | 9787518055593 |
定价： | ￥81.00 |
| 作者： | 董世荣，徐微，孙宇著 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 278页 |
中图法： | TS205 |
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更新日期
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513
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。 |
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