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图书信息
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葡萄酒化学
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| ISBN： | 9787030606860 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | (美)Andrew L. Waterhouse，(美)Gavin L. Sacks，(澳)David W. Jeffery著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 27,450页 |
中图法： | TS262.6 |
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3
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2026-08-22
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图书简介 | | 本书内容：第一部分介绍了葡萄酒的化学组成及其反应；第二部分论述了葡萄酒生产过程中的化学；第三部分总结了葡萄酒化学的最新研究进展。本书结构编排循序渐进，图表制作精美，论述科学，内容新颖，收录了最新的研究成果。 |
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