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图书信息
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水果切雕、摆盘与甜品制作入门：百年老店的私房秘技
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| ISBN： | 9787111619413 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 日本高野水果甜品店著 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | TS972.114;TS972.134 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书由高野水果甜品店的员工们同心协力，是他们多年来积累的技艺之精华。书中用分步图演示每一种水果的切雕技法，初学者也能仅使用一把刀，即可让水果华丽变身；丰富的摆盘提案和多款人气甜品食谱为水果装饰艺术提供了无限可能。本书可作为专业读者的案头书，也可供大众学习实践。 |
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