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图书信息
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畜产品加工技术
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| ISBN： | 9787564367756 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 林建和，陈张华主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 154页 |
中图法： | TS251 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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61
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库区3/库区4/库区5/样本4/样本5
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2026-06-12
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其它供货商库存合计
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749
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书分为肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术三个模块，共十五个项目，主要包括：肉的结构及性质、畜禽的屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料及其特性等。 |
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