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图书信息
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海洋食品加工应用技术
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| ISBN： | 9787567017221 |
定价： | ￥37.00 |
| 作者： | 张大为，张洁主编 |
出版社： | 中国海洋大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 220页 |
中图法： | TS254.4 |
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92
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制食品加工、发酵海洋食品加工、海洋藻类食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品共9章内容，介绍了海洋食品加工的相关应用技术，以培养学生对理论知识的应用能力及操作技能。 |
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