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图书信息
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小曲白酒生产技术
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| ISBN： | 9787122333674 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 宗绪岩等编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 230页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-09-24
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图书简介 | | 本书介绍了小曲白酒的发展历史、微生物选育及控制、原辅料的品质要求、酿造工艺、产品成分分析及关键技术问题分析等，使读者能够更加全面地了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作，以及各生产过程的原理和目的。 |
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