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图书信息
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食品贮运保鲜
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| ISBN： | 9787303234059 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 蒋巧俊主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 260页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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库区7
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2026-09-27
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0
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2026-08-06
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图书简介 | | 本教材共有10章内容，并附有食品储藏保鲜相关的实训项目。主要理论内容分别为：食品品质评估；食品贮藏运输保鲜原理；食品贮运前后处理；产地仓储技术及设施；水产品冷藏保鲜；冷鲜肉贮藏保鲜与包装等。 |
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