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图书信息
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生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究
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| ISBN： | 9787569232400 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 张美霞，游玉明著 |
出版社： | 吉林大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 182页 |
中图法： | S632.5;TS255.5 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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3
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库区2/库区3/样本11
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2026-08-28
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其它供货商库存合计
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1355
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2026-08-27
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图书简介 | | 本书以重庆本地种植生姜为主要原料，分析生姜的理化特性，研究生姜采后在不同贮藏温度，不同包装材料，不同涂膜材料，不同干燥方式等处理条件下，生姜品质的变化；同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加工方法，如糖渍(盐渍、川味)鲜姜片、姜汁饮料、生姜调味品、生姜膳食纤维、生姜超微粉，生姜红糖泡腾片等地方特色产品的加工方法，提高鲜姜的附加值，解决鲜姜贮藏期短，很容易发霉和变质这一关键问题，可促进生姜的大面积推广种植解，增加农民收入，促进重庆本地现代农业的发展。 |
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