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图书信息
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功能性食品开发与应用
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| ISBN： | 9787521405958 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 车云波，贾强主编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 251页 |
中图法： | TS218 |
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更新日期
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19
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书内容涵盖功能性食品的保健功能及发展概况、现代生物技术在功能食品中的应用、活性多糖的开发与应用、活性多肽的开发与应用、功能性油脂的开发与应用、自由基清除剂的开发与应用、活性益生菌的开发与应用、活性微量元素的开发与应用、强化食品的开发与应用。 |
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