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图书信息
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食品感官检验技术
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| ISBN： | 9787521403305 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 洪文龙，周鸿燕主编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-04-03
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图书简介 | | 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品感官检验技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖感官检验的历史与发展、特点与作用及其影响因素，主要包括食品感官特性、食品感官检验的条件、差别试验、排列试验、分级试验、分析或描述试验等及相关实验内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。 |
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