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图书信息
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食品微生物学基础
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| ISBN： | 9787521405521 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 杨玉红，高江原主编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 169页 |
中图法： | TS201.3 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书内容涵盖食品微生物学的基本概念及其相关实用知识，主要包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物营养、微生物代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物与食品生产、微生物与食品变质、微生物与食品安全及相关实训内容。 |
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