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图书信息
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食品酶学
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| ISBN： | 9787502580292 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 何国庆，丁立孝主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 291页 |
中图法： | TS201.2 |
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369
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，对食品酶学的基础理论、及酶在食品工业各领域中的广泛应用进行了系统介绍。 |
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