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图书信息
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中式非发酵豆制品加工技术与装备
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| ISBN： | 9787511629005 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 张振山编著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2018年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 291页 |
中图法： | TS214.2 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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63
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库区5
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2025-10-21
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其它供货商库存合计
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849
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2025-10-21
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图书简介 | | 本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料及辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要的专用设备、豆制品生产工厂建设及各项配套要求等。 |
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