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图书信息
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乳酸菌食品加工技术
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| ISBN： | 9787030603142 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 孟祥晨，李艾黎，焦月华等编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 322页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS252.42 |
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203
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，还对乳酸菌食品的安全性及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳酸菌食品产业的健康发展。 |
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