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图书信息
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食品安全培训教程:餐饮篇
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| ISBN： | 9787506690928 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 华测集团食品安全质量研究院编 |
出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 233页 |
中图法： | TS201.6 |
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956
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》，本套教程共分5册，分别为《餐饮篇》《商业零售篇》《食品加工篇》《种植(养殖)篇》《物流仓储篇》；为了帮助餐饮企业更好地贯彻执行《食品安全法》以及国家食品安全管理相关法规，构建和完善食品安全质量管理体系，我们编写这本教材。全书共分十一章，内容既涵盖有国家法律、法规要求，也包含有对良好操作规范和HACCP等先进食品安全管理理论和方法的应用介绍。教材在内容的设计和编写上，力求贴近实际，对企业实用，同时，也适合食药监管人员的学习和培训。 |
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