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图书信息
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高速铁路动车餐饮服务
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| ISBN： | 9787564365851 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 王慧，李丹主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 261页 |
中图法： | U266 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书是高职职业课教材，在第1版的基础修改而成，全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容，主要包括：动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编，补充了“复兴号”动车餐饮服务、动车组餐食制作及配送过程、动车餐饮服务礼仪、重点旅客餐饮服务、动车组列车互联网订餐服务等最新内容。本书案例典型，实操技能介绍详细，具有较强的操作性，既可作为高职高速铁路客运乘务、铁道交通运营管理等相关专业教材，亦可作为铁路职工的培训教材以及专业人员参考用书。 |
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