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图书信息
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甘薯淀粉及蛋白知多少
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| ISBN： | 9787030593825 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 木泰华，张苗编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 56页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS235.2 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。 |
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