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图书信息
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食品工程原理
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| ISBN： | 9787030224682 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 赵思明主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2009年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 11,578页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS201.1 |
印次： | 0 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 全书共分十四章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。 |
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