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图书信息
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海产品保鲜贮运技术与冷链装备
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| ISBN： | 9787030584847 |
定价： | ￥160.00 |
| 作者： | 谢晶编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 15,341页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS254.47;F253.9 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书全面而系统的介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。全书共七章，内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状，冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用，生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究，水产品冷链物流保鲜工艺的研究等。 |
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