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图书信息
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海洋食品科学与技术
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| ISBN： | 9787030585660 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | 罗成等编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 410页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS254.1 |
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更新日期
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202
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手，介绍了海洋食品具有的(最)独特的营养价值，含有多种生物活性物质的人类共同食品，基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品，或者先导性药物，以及目前的相应的生物发酵产品。 |
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