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图书信息
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食品生物化学实验
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| ISBN： | 9787564364557 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 李玉奇，赵慧君，孙永林主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 212页 |
中图法： | TS201.2-33 |
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211
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2026-05-27
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图书简介 | | 本书分4章，共57个实验。主要介绍了食品生物化学实验须知、生物分子测定实验，详细介绍了食品原料生理生化的各种具体实验过程，并介绍了物质代谢与生物氧化实验。 |
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