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图书信息
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中国食品制造技术与轻工工程科技
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| ISBN： | 9787040501988 |
定价： | ￥60.00 |
| 出版社： | 高等教育出版社 |
出版时间： | 2018年09月 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 256页 |
中图法： | TS205;TS05 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书共四部分。第一部分为综述，介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点；第二部分为领导致辞；第三部分为主题报告，分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术；第四部分为主题论文，分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价技术等做了前瞻性的研究。 |
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