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图书信息
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食品分析实验
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| ISBN： | 9787569017762 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 曾维才主编 |
出版社： | 四川大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 244页 |
中图法： | TS207.3 |
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477
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2026-07-27
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图书简介 | | 本书包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合物的测定等内容。 |
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