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图书信息
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鲜味科学与鸡精调味料工艺概论
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| ISBN： | 9787542768568 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 顾艳君主编 |
出版社： | 上海科学普及出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 319页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS264.2 |
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2026-04-09
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图书简介 | | 本书从鲜味科学及工业化发展入手，向读者介绍鲜味调查味料，通过鸡精调味料设计、加工环节的介绍，使读者对原料、配方设计、生产工艺与设备、质量安全控制等各方面有所了解。 |
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