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图书信息
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西餐色拉制作
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| ISBN： | 9787542867209 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 中华职业学校组织编写 |
出版社： | 上海科技教育出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 195页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区7
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2026-02-06
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图书简介 | | 《西餐色拉制作》共介绍了蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、胶冻类色拉、酒会小吃和三明治等七大类三十多种色拉的知识和制作步骤。在介绍每一品种时，又分为菜肴综述、原材料、原材料准备、冷菜制作、装盘、技能实训、任务总结等环节，尤其对于原材料准备、设备与工具、操作要领、质量标准等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知识拓展和文化故事等。 |
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