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图书信息
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马铃薯食品加工技术与质量控制
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| ISBN： | 9787564362874 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 巩发永，王广耀，彭徐主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 178页 |
中图法： | TS215 |
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更新日期
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62
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条(丝)加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。 |
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