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图书信息
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食品分析实验指导
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| ISBN： | 9787518417636 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 戚穗坚，杨丽主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 216页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本教材主要包括四部分：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验。其中综合训练实验中选取了在食品安全分析中较为常见以及重要的6个种类的食品分析，并且在实验方法上综合了多种的食品检测技术，对使用者的综合食品分析技能的培养与提高有较好的辅助作用。 |
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