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图书信息
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食品感官评价
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| ISBN： | 9787518419845 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 卫晓怡主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 200页 |
中图法： | TS207.3 |
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200
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书主要阐述了食品感官评价的原理、评价方法、食品感官评价应用及仪器测定，其中运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。在突出基本理论、概念和方法的同时，将基本知识和各种新技术、新方法有机地结合在一起。 |
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