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图书信息
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西式面点技术
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| ISBN： | 9787516724118 |
定价： | ￥20.00 |
| 作者： | 梁志杨主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 117页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书共四章，对西式面点的发展概况、种类、特点和学习方法做了简要介绍，着重讲解了西式面点三大类型的制作工艺，即面包制作工艺、蛋糕制作工艺和西饼制作工艺。 |
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