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图书信息
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食品酶工程
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| ISBN： | 9787518412518 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 王永华，宋丽军主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | TS201.2 |
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501
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书系统地介绍食品酶工程的基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容。 |
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