同类推荐
-
-
神奇的辅酶Q10
-
¥39.90
-
-
酶法合成催化体系构建与机制研究
-
¥88.00
-
-
磷脂酶D的特性分析及分子改造:基于Bacillus c…
-
¥98.00
-
-
新型固定化磷脂酶脱胶的研究
-
¥39.80
-
-
酶与诺贝尔奖:化学、生理学或医学领域
-
¥79.00
-
-
酶与诺贝尔奖:化学、生理学或医学领域
-
¥79.00
-
-
酶与诺贝尔奖:化学、生理学或医学领域
-
¥79.00
-
-
现代酶化学
-
¥59.80
-
-
现代酶化学
-
¥59.80
-
-
现代酶化学
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
食物蛋白质控制酶解技术
|
| ISBN： | 9787518417247 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 崔春编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 563页 |
中图法： | Q556 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
200
|
|
2025-12-19
|
图书简介 | | 本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白质资源控制酶解技术的研究进展。 |
|