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图书信息
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果蔬加工技术
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| ISBN： | 9787122319548 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 张志强，杨清香主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年07月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 198页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书包括果蔬加工的意义及果蔬加工业的发展现状和发展趋势、果蔬加工的原料、果蔬保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、果蔬糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用以及实训项目共十一项内容。 |
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