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图书信息
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西餐面包制作
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| ISBN： | 9787568114127 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 巩桂花主编 |
出版社： | 东北师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | TS213.21 |
印次： | 2017.10重印 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书分为5个项目，包括西餐面包制作常用工具及材料、西餐面包制作基本技法、松质面包和脆皮面包的制作工艺、软质面包及其他面包的制作工艺等内容。 |
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