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图书信息
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鸡蛋糕
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| ISBN： | 9787518417346 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 黄裕杰著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 234页 |
中图法： | TS213.2 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书为大众美食图书，引进自台湾版权，讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺，图文并茂。主要内容包括：全蛋打发类蛋糕，蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕，全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕，蛋白打发类蛋糕，全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕，各种蛋糕体的组合与变化。 |
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