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图书信息
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食品生物化学
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| ISBN： | 9787122314666 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 潘宁，杜克生主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年04月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 221页 |
中图法： | TS201.2 |
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1
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2025-11-26
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图书简介 | | 本书共十一章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。 |
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