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图书信息
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面包生产技术
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| ISBN： | 9787030545657 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 李红涛主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 160页 |
中图法： | TS213.21 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 全书分为七个项目，分别为面包生产常用原辅料、面包生产常用设备和器具、面包生产工艺、软式面包生产、起酥面包生产、硬式面包生产和调理面包生产。 |
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