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图书信息
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马卡龙美味魔法超详解
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| ISBN： | 9787533554255 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 吴亭臻著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 207页 |
中图法： | TS972.134 |
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书以详细的步骤、丰富的答疑、大量的失败案例教授制作技巧，彻底解析关键。全书约有50%篇幅详细介绍马卡龙的基本制作方法、失败的原因，以及对失败品的再利用，有10%篇幅介绍内馅的配方和有关技巧，40%篇幅介绍造型的设计。马卡龙是“甜品界的明星”，神奇的造型是制作过程中空气湿度、烘焙温度等因素共同作用的结果，口感外酥里嫩，带给人惊喜。常用来布置蛋糕、甜品台，可以带来档次的提升。 |
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