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图书信息
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畜产品加工
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| ISBN： | 9787518412792 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 金昌海主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2018年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 353页 |
中图法： | TS251 |
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501
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制品，禽蛋加工，乳品加工。 |
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